4/3/15

Crítica criticada

El viernes puse una entrada criticando una página de esas que hablan de las bondades de comer proteínas a base de quinoa, brócoli, trigo sarraceno y esas cosicas y un amigo (amigos lo son todos los que leen estas vaguedades pero los que las contestan y/o critican son los amigos del alma) tuvo la amabilidad de contestar con una entrada razonadísima que me gustó tanto que tengo que compartirla con todos así que, a continuación, aquí va sin cambiar ni una coma.

"Pues que sepas que como mínimo tienes un seguidor vegano.
No pensaba responder porque siendo vegano al final es aburrido hablar siempre de lo mismo.

Intentaré ser esquemático, pero es difícil, así que espera un poco de ladrillo.

A ver, parto de que soy vegano no "luchador", de normal no me meto en lo que comen los demás ni les digo lo que tiene que comer ni porque, solo hablo del tema si me preguntan, cada uno come lo que quiere y no me gusta meterme o criticar lo que comen los demas...

Bueno, desgrano algunos puntos.
1° A ver si eres capaz de encontrar un solo caso de un vegano en occidente ingresado por falta de proteinas... No pasa, asi que lo siento por tu regla de tres, pero en la practica no hay problema por ingesta de proteinas.
Dire que hay un caso de unos padres que dejaron morir a su hija por cabezoneria vegana, pero gilipollas hay en todos los grupos.
Por contra, ¿cuantos casos de muerte por ataque al corazón por exceso de colesterol hay en el mundo?
El cuerpo produce su propio colesterol y no es necesario ingerirlo extra, es capaz de gestionar una cantidad adicional, pero si te pasas hay problemas... (lo digo por poner un contra ejemplo). Una dieta vegana tiene 0% colesterol.

2- El ser humano evolucionó siendo omnívoro y es omnívoro, y eso no es discutible, el punto aquí es que gracias a que es omnívoro y no carnívoro puro podemos comer de todo, con los conocimientos de nutrición en el 2015 podemos trampear la evolución y comer solo vegetales sin renunciar a una dieta completa. Y esto lo dice la asociación de dietistas mas grande del mundo, una dieta BIEN LLEVADA (el punto clave) es completa y saludable en todas las fases del desarrollo, desde el embarazo, lactancia, niñez, adolescencia y adulto

3- Volviendo al punto 1 y lo de la niña, el problema es que sus padres se metieron a vegano sin saber, y desoyeron lo que el médico les dijo... como digo, gilipollas, por muy vegano que seas, si el medico te dice que tu hija esta grave porque no has llevado bien la alimentacion (no por ser vegana, sino por mal llevada) y no cambias... pues pasa lo que pasa, obviamente yo daria carne a mi hija para salvarle la vida... y luego ya me plantearia como cambiar lo que hecho mal. Vuelvo al colesterol, un hipotetico caso de que un medico digera que tu hija esta de colesterol hasta las orejas y esta a punto de darle un ataque al corazon(no pasa en niños, pero es un ejemplo), te dice que cambies la dieta, y tu sin embargo sigues dándole panceta en todas las comidas, no seria un problema de la dieta omnívora que incluye la panceta, sino que algo has hecho mal y encima sigues a sabiendas del riesgo (era por aclarar).

4- B12, no me acuerdo ahora, pero como uno 80 o 90% de la produccion de B12 se da a la ganadería (es origen bacteriano por satisfacer la curiosidad), pero... ¿por qué? Pues bien, las vacas por ejemplo tienen B12 si comen hierba... ¿Qué pasa? que la carne que compramos en el super/carnicero a precio asequible viene de granjas de producción industrial donde las vacas no comen hierba sino pienso. Pienso=No B12, asi que se les suplementa.
Es decir, el origen de tu B12 y el mío es el mismo, solo que el tuyo ha pasado por una vaca antes...
Aclaración, que todavía se puede comprar carne de vaca de pastos, ok, pero ¿a qué precio? ¿Sería posible abastecer a ciudades enteras (Madrid) a base de vacas de pasto? no ¿verdad? si no existiera la ganadería industrial, solo unos muy pocos muy privilegiados podrian consumir carne pagándola a peso de angulas...

5- Vuelvo al punto 2, los que defienden comer carne por la EVOLUCIÓN, ok, pero entonces no bebéis leche ¿no? El ser humano evoluciono como cazador-recolector, lo de la agricultura y ganadería es MUY reciente, la leche es posterior a la ganadería (nadie ordeñaba los ciervos salvajes), así que la leche es muy reciente en nuestra dieta como ser humano, tanto es asi que el 70% de la población mundial es intolerante (googlea si no me crees). Si es importante consumir para lo que hemos evolucionado, fuera leche ¿no?  ¿qué es por el calcio? ¿de dónde saca el calcio un elefante? otro dato, los paises mas consumidores del mundo (USA, Nórdicos e Inglaterra) son a su vez los que más problemas de osteoporosis tienen.
Por contra los paises asiaticos que no la consumen (nunca lo han hecho, de allí el 70% que comentaba antes), son los que menos osteoporosis padecen... ¿cómo puede ser? Pues porque hay otras fuentes...

6- Vuelvo a lo de la asociacion de dietistas que dice que una dieta bien llevada vegana es completa y saludable, si lo dicen ellos (me lo creeré), el comer carne o no se convierte en una elección, puedes comerla, o puedes no hacerlo, ambas opciones pueden ser saludables.
Ante esta situación es una cuestión ética, yo elijo no maltratar-matar animales si puedo evitarlo, es más dificil, hay que comerse el tarro para conseguir todos los nutrientes, etc, pero me compensa para mi tranquilidad mental saber que no estoy dañándolos. Si no me importan, está claro, una dieta omnívora es mucho mas sencilla.
El tema en general es que con una dieta vegana hay que luchar para no tener carencias. En una dieta omnívora occidental hay que luchar para no pasarte de muchas cosas. Yo no creo que la dieta en si determine si es saludable o no en termino absoluto, sino lo que lo determina es si la llevas bien o no.
Como digo, la cuestion vegana es una cuestion ética, no es por gusto (me encanta la carne), ni por que resulte mas fácil.

7- A decir verdad me parece un poco injusto que hayas escrito una entrada sin haberte informado de la parte mas afectada por la dieta, LOS ANIMALES.
Te reto a que te veas una peli, hay muchas, pero te digo una que se llama EARTHLINGS porque sé que esta en youtube completa y en castellano.
Te reto a que te la veas entera. Así podrás luego valorar mejor la parte ética, sino la estás ignorando por completo.

Sigue escribiendo!!! me gusta tu blog! (aunque no particularmente esta entrada), pensaba pasar de responder, pero tú mismo eres el que dices que comentemos tanto si nos gusta como sino lo que pones, asi que te he hecho caso esta vez.

Lo advertí, me ha salido ladrillo, lo siento, pero el tema es "visceral" y da para hablar y hablar y hablar, y si estuvieramos en persona, podriamos debatirlo durante meses."

Además, Flores comenta que "... ha conocido una persona vegetariana, no se si llega a ser vegano, que se dedica a hacer Iron manes, si si eso que nadan unos kilometros, corren 42,1 km y andan en bici 85 o algo así" así que tampoco ha de ser tan malo no comer bichos.

Bueno, pues no es ladrillo si no que es muy interesante lo que escribes y, como decía mi profesor de matemáticas del colegio, razonando y discutiendo se llega a algo parecido a la verdad. Por tanto, muchas gracias. En serio. ¡Muchas gracias!

Esta es la película, Eathlings, que habla de la explotación industrial de los animales.

2/3/15

Los lunes, humor

- ¿Es aquí el centro de déficit de atención?
- ¿El qué?
- ¿Eh?

Mi novia me dejó...
¿Y eso?
Por no prestarle atención..., o algo así me dijo, ya no me acuerdo.

- Cariño, tengo que decirte una cosa...
- Dime.
- Nunca he sabido cómo decir esto...
- ¡Ay, Dios! ¡no, no no!
- Metraquilato, mertacri..., mecratilat... ¿lo ves?

Hola ¿son aquí los exámenes de jardinería?
Pues no, se equivocó de planta.
¡Vaya! ¡Pues sí que empezamos bien!

¿Me podría decir su número de DNI? Sin la letra, claro.
¡Claro que puedo! ¡A ver si te piensas que por ser rubia soy tonta! Anota: siet... do... cinc... nuev... och...

Dos amigas se encuentran y una dice a la otra:
- ¿Sabes que Berta y Ramiro se van a separar?
- No me digas... con lo que se querían... ¿Y quién es el culpable?
- El culpable es él, que se fue de viaje y volvió a casa sin avisar...

- ¡Un médico, un médico!
- Tranquilo, yo soy médico ¿qué le pasa?
- ¡Aaaaah! ¡Otro, otro, están en todas partes!

Jesús ¿Qué tal salió la última cena? ¿cara?
No, salió cruz.

- Que sepas que yo soy más de aquí te pillo, aquí te mato.
- ¿De relaciones cortas?
- No, psicópata.

- ¿Qué tal las notas, hija?
- Depende del grosor, papá.

-Vámonos a profetizar a otra parte...
- ¿Qué?
- Que nos trasladamus...

- Buenas, quería contratar un seguro de automóvil.
- ¿Con franquicia?
- Si, si, le doy mi palabra.

27/2/15

Ser vegano o no ser.

Voy a disculparme por adelantado; aunque no sé con quién, que este blog ya no lo leo ni yo; pero voy a escribir una entrada sobre los veganos, o sea, esos seres humanos que tienen cierta tendencia a comer alimentos en los que no entre nada de origen animal; como dice David Román, de la Unión Vegetariana Internacional:
El veganismo es la filosofía y práctica de la vida compasiva. El término "vegano" fue acuñado para distinguir a los veganos de los vegetarianos, aunque los veganos nos solemos incluir dentro de este amplio colectivo como "vegetarianos", a veces nos llaman "vegetarianos estrictos"... ¿En qué difiere un vegano de un vegetariano? Principalmente en el grado de práctica ética. El veganismo es un estilo de vida que excluye toda forma de explotación y crueldad hacia el reino animal, e incluye la reverencia por la vida. Se aplica a la práctica de vivir de los productos del reino vegetal para excluir la carne, el pescado, las aves, los huevos, la miel, la leche animal y sus derivados, y promueve el uso de alternativas para todos los artículos cotidianos derivados en su totalidad o en parte de los animales...
Y más que contra el veganismo, contra esos “listillos” que escriben “sesudamente” sobre las maravillas de los alimentos vegetales y cómo una persona (humana, eso sí) puede vivir sólo comiendo verde. Ya sé que la información está vista en Yahoo tendencias pero seguro que habrá quién leyendo esto lo tomen como palabra de Dios. En esta bonita página, "10 formas de tomar proteínas sin comer carne" nos informan de las maravillas de usar estos alimentos para obtener todas las proteínas necesarias para el funcionamiento de nuestro organismo, o sea, que vienen a ser unos 0'8 gramos por quilo de peso salvo que se sea bebé o niño porque necesita más aporte: unos 56 gr. diarios si se es hombre o asimilado o 46 si se es mujer. Para lo cual proponen el uso de la quinoa, las pipas de girasol, leche de soja, brócoli, avena, semillas de cáñamo, tofu (la cosa más asquerosa que he tenido el disgusto de probar nunca), garbanzos, judías y semillas de chía. Lo malo es que yo soy de ciencias, comprendo las matemáticas y sé hacer reglas de tres por lo que tras un rato de meditación llego a la conclusión siguiente:

quinoa: 4 gr. de proteína por cada media taza, luego:
4  ------ 1/2 taza
56 ------ x;
x = 56x(1/2)/4 = 7 tazas para conseguir la ingesta diaria.

Pipas (mira que me gustan las jodías): 12 gr. de proteína por cada 100 gr. luego:
12 ------ 100 gr.
56------- x; x = 56x100/12 = 466'66 grs. de pipas ¡¡¡¿casi medio quilo de pipas al día?!!! ¡amosnojodas!

leche de soja: 8 gr. por taza, luego:
8  ------ 1 taza
56 ------ x; x = 56x1/8 = 7 tazas diarias (como la quinoa).

brócoli: 3 gr por cada 75 gr. del vegetal, luego:
3  ------ 75 gr.
56 ------ x; x = 56x75/3 = 1.400 gr. diarios ¿un quilo y medio de brócoli diario? ¡buf!

avena: 5 gr. por taza, luego:
5  ------ 1 taza
56 ------ x; x = 56x1/5 = 11’2 tazas diarias.

semillas de cáñamo: 5 gr. por cucharada sopera luego:
5  ------ 1 cucharada
56 ------ x; x = 56x1/5 = 11’2 cucharadas diarias.

tofu: 10 gr. por cada 75 gr. luego
10 ------- 75
56 ------- x; x = 56x75/10 = 420 gr. diarios, casi medio quilo, ¡madre de Dios!

garbanzos y judías (qué güenos ellos): 7 gr. por cada 50 gr. luego:
7  ------ 50
56 ------ x; x = 56x50/7 = 400 gr. (¡hale! cas medio quilo al cuerpo, qué de gases)

semillas de chía: 4 gr. en dos cucharadas soperas, luego:
4  ------ 2 cucharadas
56 ------ x; x = 56x2/4 = 28 cucharadas.
Y esto sin hablar del hierro necesario para el organismo, que sólo a base de espinacas habría que forrajear una hectárea.
Como no quiero pecar de tendencioso diré que se pueden mezclar los platos para tener una mejor variedad pero… ¿realmente no sería mejor añadir un huevo, algo de leche y algo de miel para mejorar la ingesta? Y para que no me llamen tendencioso del todo, diré que una pareja amiga es vegetariana y he comido en su casa auténticos platos de gourmet sin que entrara en ellos ni gota de carne o pescado, pero no son veganos y usan leche y derivados, huevos y miel. En mi casa, en la que no se desdeña una buena chuleta o un besugo, la cantidad de legumbre, verdura cruda, a la plancha o cocida que se hace a la semana es ingente (hago una coliflor en salsa verde y unos pimientos asados para perder el sentido) y seguimos bastante a rajatabla lo de hacer dieta mediterránea, sobre todo porque nos gusta.

Por cierto, los veganos tienen que tomar complementos vitamínicos, sobre todo B-12, hierro y otras cosillas para poder completar su alimentación, luego no es tan completa.
Por último, una pequeña apostilla: si se ha tenido que ir al dentista se sabrá que los dientes humanos son 32 piezas de adulto, que cuestan un congo arreglar y se componen de ocho incisivos cortadores, cuatro caninos desgarradores, ocho premolares aplastadores y 12 molares moledores, es decir, la dentadura de un carroñero oportunista que, junto con la visión binocular y el intestino delgado corto, denota a un mamífero omnívoro, como los chimpancés, osos, mapaches, cerdos... Citando al Dr. John McArdle especialista en primates: "Los humanos son un ejemplo clásico de omnívoro en todos los rasgos anatómicos relevantes. Ni la anatomía ni la fisiología permiten suponer que los humanos están preadaptados a una dieta vegetariana".

24/2/15

Rosalía de Castro

Google, tan detallista él, informa a quién quiera interesarse por ello de que hoy se cumple el centésimo septuagésimo octavo aniversario del nacimiento de Rosalía de Castro.

Escribió indistintamente en castellano y gallego siendo en esta lengua figura emblemática del Rexurdimento. El idioma gallego había quedado abandonado como lengua cultural y científica dejándolo como habla de las zonas rurales, Escribir en gallego el s. XIX era complicado pero autores como Eduardo Pondal, Curros Enríquez y Rosalía de Castro le otorgaron prestigio al usarlo en sus obras. Con Cantares Gallegos, Rosalía de Castro dignifica la comunidad gallega y afianza el renacer cultural de la lengua.
Como los libros de texto de los que áun leemos hablan mejor que yo de estos autores e internet está lleno de enlaces, dejo de escribir sobre ella que alguien lo habrá hecho con mucha más enjundia que yo. Sin ir más lejos, la biblioteca virtual Miguel de Cervantes donde el curioso que quiera hacerlo podrá enterarse de vida y obra si le da la gana. Pero sí me apetece dejar dos muestras de su obra:
en castellano; de En la orillas del Sar:
Era apacible el día
y templado el ambiente,
y llovía, llovía
callada y mansamente;
y mientras silenciosa
lloraba yo y gemía,
mi niño, tierna rosa,
durmiendo se moría.

Al huir de este mundo, ¡qué sosiego en su frente!
Al verle yo alejarse, ¡qué borrasca en la mía!

En gallego; de Cantares gallegos:
Campanas de Bastabales,
cando vos oio tocar,
mórrome de soidades.
Cando vos oio tocar,
campaniñas, campaniñas,
sin querer torno a chorar.
Cando de lonxe vos oio,
penso que por min chamades,
e das entrañas me doio.

Y cantada por Amancio Prada, Adios ríos, adios fontes, aunque no completa, no sé porque se comió dos estrofas de por medio.

23/2/15

Los lunes, humor

¡Pablo! ¡Pero cuánto tiempo! ¿Cómo te ha tratado la vida?
Pues muy bien, terminé medicina. Ahora tengo una consulta.
¡Ah! dime...

EL PREJUBILADO: El día que me prejubilé, me senti el hombre más feliz del mundo, por fin podria vivir sin madrugar. Pero mi mujer pensaba otra cosa y ya el primer día, subió la persiana a las 8.
-¡Arriba! que tengo que hacer la cama.
Cagonmisombra, las 8 y ya tenía que hacer la cama. Fui para el salón, me tiro en el sofá y dice:
-¡Qué haces ahí tirao. Levanta que tengo que pasar la aspiradora! ¡Qué!, ¿piensas pasar toda la jubilación tirao en el sofá?
...Toda la jubilación, … ¡Si era el primer día! Para no discutir me fui a dar un paseo, me junté con más amigos y ahora somos unos 23. Vamos todos juntos. A las 9 ya no hay quien ande, ta petao de gente. Así que empezamos a madrugar cada vez más y ahora ya nos levantamos a las 5 y media... ¡pa poder caminar tranquilos! Vuelvo para casa, me aseo y al volver salir, ya desde el primer día, me dice:
-A la que vienes traete el pan, anda, cariñín… Luego fueron los tomates, las patatas... Todo lo que se le olvidaba a ella. Ayer me hizo encargado general de compras. Ahora tengo que hacer la compra y quiere que gaste poco, así que el azúcar voy a comprarlo al Alimerka, el aceite en Mercadona, el detergente en Prica, la fruta al chino, y los yogures en Dia. A los amigos míos les pasa lo mismo y como somos prejubilaos, que no tontos, nos separamos en grupos y vamos cada grupo para un lado, para ganar tiempo, luego repartimos las cosas y hacemos cuentas.
A las 11 nos toca la revisión de obras, tenemos controladas 18. Vamos payá y nos apalancamos los 23 a un lado de la obra. En el centro, que es el mejor sitio, no podemos ponernos, eso esta reservado para los más viejos, los más antiguos…, Los Jubilados. Ayer un jubilado de banca dijo que estaban mal puestos unos ladrillos, ¡se armó la de Dios! En mi grupo hay uno que fue albañil y dijo:
-Tú que sabrás..., faltoso, si siempre estuviste en el banco calentando la silla. Lo sabré yo, que soy albañil.
Y dijo otro:
-Que soy no..., dirás que fuiste.
-Es lo mismo, eso nunca se olvida. Es como montar en bici...
A las 6 ya me están llamando, la mujer y la hija, para ir de cursillos.
-¿Qué pasa?. ¿Vas a estar prejubilao sin hacer náda? ¡Se te atrofia la cabeza!
Así que: lunes y miércoles tengo internés, martes y jueves, encaje de bolillos y el viernes… el viernes, baile.
A las 10, después de cenar, me siento en el sofá y caigo frito. Es entonces cuando siento un codazo en el hombro…
 -¡Venga, vete pa la cama que ya estas roncando! No, ¡si debes estar derrengao de estar todo día sin hacer nada!

Si es que es pa joderse...